每天2个西红柿等于注射疫苗

　　近日据媒体报道，“一种能抗乙肝的食品——转基因西红柿可能在今年年底出现在京城的各大超市里”。但绝大部分老百姓并不知道什么是转基因食品，它能对人的健康起到什么样的作用呢？为此，本报记者走访了中国农科院生物技术研究所刘德虎研究员。

每天2个西红柿等于注射疫苗

　　转基因食品安全又好吃

　　通俗地讲，所谓的转基因食品即是将某些生物的基因植入别的物种，使其遗传物质朝着人们希望或喜好的方向发生改变，比如它的外观更漂亮，营养更丰富等等，利用这种技术加工生产出的食品就是转基因食品。

　　这种食品的培育过程其实并不复杂，首先要找到符合需求的特殊功能基因，如有抗乙肝病毒作用的基因或是能治疗腹泻的基因等，其次要选择那些生长周期短的植物，如西红柿、水稻、土豆等，再次就是选择最佳的途径和方法，如农杆菌介导法、基因枪法、花粉管通道法等。

　　这些转基因的方法不是一些人想象的那样直接在果实上注射物质，而是在植物细胞上进行的。科学家们把这种特殊功能基因转移到指定植物的细胞上后，通过细胞的分裂，被转入的基因就能不断被**，变成有特殊功能的蛋白，最终在果实中体现出来。

　　刘德虎指出，转基因食品的培育过程都是在严格的科学控制下实现的，并且在上市前都经过了一系列的安全测试，确定安全无副作用后才会推向市场。