烤生蚝很销魂?小心肉壳分离“组装”

2013-05-24 16:02 来源:pclady 作者:小7

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  热点聚焦:烧烤店炭烤生蚝藏猫腻

  夏日炎炎,深夜降临时约上几个亲朋好友,穿着人字拖和短裤,点上几瓶啤酒,上一两打烤生蚝,夏天最销魂的宵夜方式也莫过于此了。然而,近日媒体爆料,广州最著名的烤生蚝店——“蠔德喜”,所卖的生蚝重金属镉含量竟然超农业部标准一倍!无独有偶,在北京的一些大排档的碳烤生蚝被曝为“组装货”,商家将冰冻蚝肉与重复使用的蚝壳拼起来,伪装成新鲜生蚝进行炭烤。

  如何辨别生蚝是不是“组装货”呢?

  据从事餐饮行业多年的张先生介绍,新鲜的生蚝,蚝肉和外壳应该有一小块相连,食用时必须用筷子使力将两者分开,与肉相连的外壳处颜色为深色。如果生蚝为“组装货”,食客就能轻松地用筷子将蚝肉夹起。

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夜宵生蚝很销魂?小心肉壳分离“组装”

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  “组装”生蚝,是由不新鲜的生蚝肉加反复利用的生蚝壳组装而成的。知情人士爆料,销售“组装”生蚝的店家,一般会挑选一些形状大、外形漂亮的生蚝壳,然后反复使用。“烧烤店每天售出的炭烤生蚝数量不少,不可能用完全新鲜的生蚝现开现烤,这样成本太大了,也麻烦。”

  如果消费者希望吃到新鲜的炭烤生蚝,可以通过闻味判断,不新鲜的生蚝会有一股腥臭味。当然,最好的方法是找到有未开壳生蚝的店家,现场看着店主开壳。

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关键词:生蚝   烤生蚝   腹泻   降血脂   矿物质

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