鱼腥草怎么凉拌

2020-07-01 11:09

  鱼腥草怎么凉拌

   鱼腥草(herbahouttuyniae),又名折耳根,岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。鱼腥草多年生草本,有鱼腥味。根茎横走。花小,白色。性味归经, 鱼腥草味辛,性微寒。 归肺经。功能主治:具有清热解毒,消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽,并是治疗痰热壅肺,发为肺痈,咳吐脓血的要药。消痈排脓功效还可用于热毒疮疡。清热除湿,利水通淋功效用于湿热淋证。清热止痢功效可用治湿热泻痢。凉拌鱼腥草是生活中一种美食,主要食材是鱼腥草,是一种健康食谱。

鱼腥草怎么凉拌

  材料:鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。

  准备工作:

  1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗干净,凉白开加1小茶匙盐搅匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。

  2、将浸泡后的鱼腥草控干水分,手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用

  3、锅内注入花椒油(2勺左右)加热,将红椒圈略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出

  4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀

  5、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后食用。

 

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