腌菜的家常做法大全有哪些

2020-05-28 18:11

  腌菜的家常做法大全有哪些

  冬天是吃火锅的季节,吃火锅怎么能少了小配菜。教你做几个经典小腌菜,绝对让家人朋友交口称赞!

腌菜的家常做法大全 五种腌菜的做法步骤详解

  酱萝卜

  材料:

  4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水

  步骤:

  1.萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌均匀,在室温下放置1小时;

  2.葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;

  3.混合所有的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;

  4.然后把萝卜放在干净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌均匀,倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。

  腌黄瓜

  材料:

  1-2斤黄瓜、2茶匙海盐、2汤匙辣椒粉、2汤匙生姜切碎、5个大蒜切碎、2汤匙酱油、3根葱切碎、1杯水

  步骤:

  1.将黄瓜从中间切开,切成长条;

  2.黄瓜条放在大碗中,撒上上盐、辣椒粉、生姜、大蒜、酱油、葱,拌匀;

  3.然后倒进玻璃罐中,加水,拧紧瓶盖,腌制24小时后冷藏,几天后再吃,放的时间越久越有味!

  腌萝卜

  材料:

  1斤萝卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水、1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙芥末、1片月桂叶、半茶匙干红辣椒

  步骤:

  1.将切片的萝卜放在用热水消过毒仍然有温度的瓶子中,再将醋、糖、水、盐、香料和月桂叶放进去,将瓶盖稍微拧紧;

  2.然后放入沸水中10分钟后取出,拧紧冷却,在冰箱冷藏6个小时后再吃,或者更长的时间。

  腌豆角

  材料:

  1-2斤豆角、3杯水、3杯白醋、3汤匙食盐、2茶匙红辣椒片、12瓣大蒜、18粒花椒

  步骤:

  1.豆角洗净切开,罐子、瓶盖洗干净后放进沸水中消毒,用的时候再拿出来;

  2.把水、醋、盐倒进锅中搅拌均匀,直到盐溶解;

  3.把罐子从沸水中取出,放入2瓣大蒜、3粒花椒、半茶匙的红辣椒片;

  4.然后放入豆角,倒入腌料到瓶口处,不要过量;

  5.盖上盖子,不要拧得太紧,给煮锅添水让其煮沸后,把瓶子放进沸水中,10分钟后取出;

  6.冷却后放入冰箱冷藏,一周后再食用。

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