桔梗的做法有哪些

2020-05-12 16:39

  桔梗的做法有哪些

  【导读】 桔梗,别名包袱花、铃铛花、僧帽花。桔梗茎高20-120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉;朝鲜族人用作野菜食用;其根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用,中医常用药。

桔梗的做法

  桔梗一般会被用作药用,因为桔梗的药用价值很高,但是也有一些人会用桔梗来做菜的,例如拌桔梗。那么除了拌桔梗还有其他的做法吗?下面看看PClady怎么说。

  一、桔梗泡菜

  主料:桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉

  调料:大蒜、葱白、生姜、糖、盐、水、味素、糖稀、海鲜汁

  做法:

  1、将干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀,清水洗净。

  2、加盐大量用手用力搓揉约10分钟,用清水反复冲洗至盐味将尽,控干水,纵向切成细条。

  3、准备去皮生姜1块,大蒜1-3瓣,葱白两枝,洗净。姜蒜剁细,葱白切段。

  4、取小碗一只加糯米粉2-3勺,加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状。

  5、再搅拌均匀加红辣椒粉,盐适量,剁好的姜蒜,白糖2-3勺搅拌后倒在桔梗上。

  6、加入葱白,熟白芝麻,搅拌均匀,在冰箱冷藏室中放1-2小时就可以吃了。

  二、桔梗咸菜

  主料:桔梗600克、芝麻35克

  调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

  做法:

  1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

  2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

  3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

  4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

  5、盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

 

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