桔梗怎么吃

2020-05-12 16:39

  桔梗怎么吃

  【导读】 桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。桔梗根呈圆柱形或纺锤形,长6至20厘米,直径1至2厘米。表面淡黄白色,微有光泽,有纵沟纹、皮孔、及支根痕;顶端根茎长0.5至4厘米,直径约1厘米,茎痕排列呈盘节状。桔梗主要由药用和食用两种作用。在食用方面的做法也有很多种,常见的做法有拌桔梗等。

桔梗怎么吃

  桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看PClady为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。

  主料:桔梗600克

  辅料:芝麻35克a

  调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

  桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。

  1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

  2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

  3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

  4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

  5、 盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

 

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