白菜水饺馅的做法 记住这几步

2019-03-19 11:30

白菜水饺馅的做法 记住这几步

  白菜水饺馅的做法

  当下正是大白菜丰收季节,清甜嫩爽的大白菜用来包饺子吃最适合不过。喜欢吃饺子的你,却不知道怎样调出好吃的饺子馅。一起来看看调制鲜香味美,没有腥味,嫩滑湿润的猪肉白菜馅做法和细节。

  准备食材:猪后腿肉250克、大白菜250克、姜、葱、少许花椒

  制作步骤:1,购买三分肥七分瘦猪后腿肉最好,让摊主去掉皮,回来冲洗干净,剁成厚块,放入干净的绞肉机中搅成肉末装盆中。也可以用刀剁,绞肉机搅更方便,搅得更细腻。

  2,大白菜清洗干净,切小条,再切成细末,放入另一个盆中,加入1克多的盐拌均匀腌制出水,中途也拌一拌出水效果更佳,大概十几分钟,放在密点的陋盆抓干水分,再倒回盆里,加入适量油拌均匀腌制备用,这样可以防止再出水。

  3,姜切姜末,葱切葱花,花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会,然后装碗里,加入姜末,50克清水浸泡十五分钟,再过滤掉花椒,姜末,留下水。这个最好提前做。

白菜水饺馅的做法 记住这几步

  4,将花椒水分次加入到肉末中,每次充分搅拌均匀,直至所有的水吸收到肉里,加入适量花生油拌均匀锁住水分。

  5,再加入适量盐,适量的白糖,蚝油,少许生抽,少许胡椒粉,大蒜,葱花,适量玉米淀粉搅拌均匀。

  6,最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲。7,待开始包制时,再把白菜末与肉馅拌在一起,即可开始包制。

关键词:蔬菜   白菜   白菜水饺馅的做法   葱花

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