素白菜馅饺子怎么拌馅

2019-03-11 11:06

素白菜馅饺子怎么拌馅

  素白菜馅饺子怎么拌馅

  因为饮食习惯不好等原因,现在很多人出现了三高,这其中就包括高胆固醇,出现这种情况的人,一定要在饮食上加以调整,推荐这些人多吃白菜,因为白菜里面含有果胶,这种营养可以帮助排出胆固醇,另外吃白菜还具有减肥的作用,今天推荐的美食是白菜馅的饺子,下面介绍详细做法。

  白菜馅饺子怎么拌馅?

  饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步。因此,不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。

  盐放好后,开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴,煮好的水饺才会鲜嫩多汁。打水时,加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食,只要有肉类的都需要打水。差别只在于打水量的多少。

  给肉馅打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中,当水分未完全被吸收时,不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后,再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后,肉质具有黏性,且色泽变淡。

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关键词:素白菜馅饺子怎么拌馅   蔬菜   白菜

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