鱼翅做法 鲍汁瓜茸鱼翅

2018-10-29 17:49

鱼翅做法 鲍汁瓜茸鱼翅

  鱼翅做法

  鲍汁瓜茸鱼翅

  (1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水,再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟,鱼翅软糯即可;

鱼翅做法 鲍汁瓜茸鱼翅

  (2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟,取出放入粉碎机打至成泥,倒出,用过滤纸将水分沥干;

  (3)起锅放色拉油75g,烧热至5成,放入冬瓜茸,炒至香味出,入上汤400g,鲍鱼汁150g,鲍鱼酱15g,料酒25g,试味后,再放盐、味精、鸡粉调好味,加入滤去汁的鱼翅汁,少许湿生粉勾芡即可。 (图片来源:视觉中国)

关键词:肉蛋类   鱼翅   鱼翅做法   冬瓜

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