羊肉煲的做法 腐竹羊肉煲

2018-10-10 10:16

羊肉煲的做法,自己调整了一下,主要还是广东的做法,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。

羊肉煲的做法 腐竹羊肉煲

  羊肉煲的做法

  腐竹羊肉煲

  羊肉切块

  飞水,去血水

  小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

  清水中加入羊肉和香料包,还要放几片姜,煮40分钟

  竹蔗切小块,我用的多了一些,做出来羊肉甜了些,不用这么多的,4块左右就够了。

  胡萝卜切滚刀

  香菇发好洗净

  腐竹也要发好切小段

羊肉煲的做法 腐竹羊肉煲

  马蹄切两半

  40分钟,羊肉的膻味去掉了,捞出滤干,煮肉的水留着,后面有用

  油锅上油爆香蒜瓣和姜片,蒜瓣要多一些,一个大蒜左右,拍一下就行,不用切碎

  之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽,炒香 (图片来源:视觉中国)

关键词:肉蛋类   羊肉   羊肉煲的做法   腐乳

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