扇贝蒸多长时间

2018-10-25 18:12

扇贝蒸多长时间

  扇贝蒸多长时间

  一口一个扇贝肉,塞满整个口腔,咬下去是足足的回弹口感,渗着大海的味道,无限满足;比一块钱硬币还大的扇贝肉,天然的海鲜滋味抵得过所有的刻意调味,既然这样,“蒸"就是最理想的烹饪方式,保留食才最原始的感觉和海鲜最纯粹的大自然滋味;

  作法:

  1,扇贝表皮用牙刷洗干净

  2,把扇贝敲开

  3,用刀沿着内壁,把扇贝肉整个取出来

  4,看扇贝里面的珍珠肉大小比蒜粒都大,满足

  5,贝壳内外都洗干净,备用

  6,去掉扇贝肉中黑色的部分(胆)和黄色的一条(腮)

  7,将贝肉都泡入盐水中5分钟,洗干净去掉泥砂备用

  8,蒜切成蒜末,备用

  9,热油爆香蒜末

  10,将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用

  11,粉丝提前泡发

  12,在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝,再加上泡好的扇贝肉,拎上调味汁,撒上蒜末和姜丝

  13,入锅大火蒸5-8分钟

  14,撒上切好的葱末,淋上热油完成(图片来源:视觉中国) 

关键词:扇贝蒸多长时间   扇贝   肉蛋类

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