芦笋的营养价值有哪些?

2018-05-16 11:14

芦笋的营养价值有哪些?

  芦笋

  芦笋的营养价值

  1.芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

  2.芦笋蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

芦笋的营养价值有哪些?

  3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

  4.芦笋含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

  5.芦笋还含有芦丁成分,可降低血压、软化血管,可作为冠心病、高血压病人的辅助治疗食物。 (图片来源:视觉中国)

关键词:饮食秘诀   蔬菜   芦笋   氨基酸

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