冬瓜皮要不要丢掉

2016-02-26 09:08

冬瓜是食用频率极高的日常蔬菜之一,含有丰富的维生素与矿物质微量元素。冬瓜性凉而味甘淡,能清热化痰、除烦减肥

冬瓜皮要不要丢掉

  冬瓜是食用频率极高的日常蔬菜之一,含有丰富的维生素与矿物质微量元素。冬瓜性凉而味甘淡,能清热化痰、除烦减肥,无论营养价值或保健价值都很高。可许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之,这实在是太可惜了。

  其实,冬瓜皮所含营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物,又含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉及钠、钾、钙、铁、锰、锌等矿物质和微量元素。

冬瓜皮要不要丢掉

  冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清热利水消肿,常用于水肿胀满,尤其适用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮还可治疗糖尿病,倘能坚持饮服冬瓜皮汤3~6个月,可使糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状得到明显的改善。

  可见,吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮,最好连皮一起炖,把冬瓜皮的营养和功效发掘出来。 (图片来源:CFP)

关键词:利水渗湿   冬瓜皮   湿热   蔬菜

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