3.8节 为自己做一顿营养早餐

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　　水果早餐缺营养

　　为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替，势必造成中、晚餐吃得过多，不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患。同时，这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素的缺乏，是不可取的。

　　何为完美早餐？

　　科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：

　　1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。

　　2.以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。

　　3.以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果。

　　4.奶类与奶制品、豆制品。

　　如果早餐中上述4类食物都有，则为营养充足的早餐;如果食用了其中的3类，则早餐质量较好;如果只选择了两类或两类以下，早餐质量则较差。