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　　热力评语："入冬牛肉补，春天打老虎"

　　主角：牛肉&配角：洋葱

　　俗话说"入冬牛肉补，春天打老虎"，这个时候进补，最好就是牛肉。牛肉口感好，更重要的是：不会长胖！！！体质较差者，可在冬季经常吃些牛肉。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨之功效。牛肉单独食用易感油腻，有膻味。洋葱可祛除膻味，并具有祛风发汗、杀菌、消食的作用。芹菜含有大量的粗纤维，具有清热利尿，降压、降胆固醇的作用。三者搭配同食，可彼此增强功效。

　　营养分析：

　　每100克牛肉含蛋白质20.7克、脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。牛肉的中的肌氨酸含量比其它任何食品都高，这使它对增长肌肉、增强体力特别有效。

　　美味大戏：纸包牛肉柳

　　原料是——牛肉250克、土豆50克、洋葱50克、芹菜50克、黑胡椒5克、黄油100克、油纸一张，肉汁、番茄酱各适量。制作的时候——先是将牛肉在锅内煎至半熟后，切成条。然后将土豆、洋葱、芹菜切成半寸大小块，用开水焯一下，放入肉汁、番茄酱、黑胡椒和黄油搅拌。最后用油纸包好，放在蒸锅内蒸至20分钟，即可取出食用。