健康

　　提到平衡，人们自然会想到天平，然而就餐时用天平来称量的人并不多见，但以前一些较为认真的糖尿病患者，用天平来估算食量，还真大有人在。

饮食平衡需关注

　　所谓平衡饮食，是指在食物品种和数量上搭配合理，符合保健要求;其次是饮食摄入能够满足人体需求，供给和需要相当。

　　祖国医学称：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这就充分体现了多种饮食配合彼此互相补充，以达到饮食平衡的目的;同时也提示偏食往往使营养平衡失调，不利于健康。现代研究认为，淀粉、蛋白质、脂肪是三大基本的营养素，蔬菜、水果可提供维生素、无机盐等，为主要的副食。营养学家曾建议，糖类所提供的热量应占全天总热量的60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白质占10%～15%，蔬菜和水果热量很低。如果按重量来计算，一个中等身材从事中等体力劳动的健康人，每天食入的粮食应占膳食总量的40%左右，肉、蛋、奶应占16%，蔬菜占40%，脂肪占2%左右。这样每天大约吃粮食类食品和蔬菜各500克，瘦肉100克，1～2个鸡蛋，油脂类25克左右即可。这种混合食品，植物蛋白和动物蛋白也可以达到平衡互补。

　　随着国人体力劳动日渐减轻，肥胖者日渐增多，平衡饮食的配比应按比例总量缩小，脑力劳动者一天吃不了500克粮，按我国传统饮食习惯，淀粉类食品的比例不应减少，但有的人盲目学习西方人的饮食，奶、蛋、肉比例很高，忽视了粮食类食品，还有的人忙于社会应酬，脂肪类食物摄入过多，均导致饮食失衡。