葡萄酒的制作方法

关键词:酒类   葡萄酒   食品

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  第一步:清洗蒸煮

  将家用小瓷缸或小酒坛、白钢锅等(清洁,未装过咸味食品的) 、捣碎及搅拌用的木棒等器具先用高锰酸钾水溶液洗一次,再用清水冲洗备用 。挑选成熟优质的葡萄,除去果梗及青粒 、霉粒 、破粒后,用清水冲洗干净 。上锅加簾蒸(锅内放少量水,烧不干即可) 。开锅后10分钟停火 。晾凉后放入前面经过消毒洁净的容器中,用手挤碎或捣碎后进行发酵 。(为防止杂菌污染 ,注意不要使用铁 、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎) 。

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葡萄酒的制作方法

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