小年必备：推荐几种饺子的做法

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　　做法：

　　1.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右)

　　2.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮9.把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子

　　3. 取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。

　　4..锅子烧开水，放入少许盐，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

　　5. 煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可 。

　　建议：

　　1. 肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

　　2. 不要把菜汁倒掉。

　　3. 肉要剁成茸状，调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。 （图片来源：CFP）