驴肉怎么做好吃?驴肉的做法大全

2018-01-26 00:18 来源:pclady

驴肉怎么做好吃许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

驴肉怎么做好吃 驴肉的家常做法大全

  驴肉怎么做好吃?

  长治腊驴肉

  原料:鲜驴肉250千克。

  做法:

  1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。

  2.洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。

  3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

驴肉怎么做好吃?驴肉的家常做法大全

  泰山驴肉

  原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒生姜丝。

  做法:

  1、驴肉冲血洗净,加卤料煮八成熟。

  2、凉干后切片备用。

  3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。 (图片来源:视觉中国)

关键词:肉蛋类   驴肉   驴肉怎么做好吃   香菜

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