鱼香茄子煲 蒜蓉鱼香茄子煲

2018-01-12 00:17

鱼香茄子煲 看茄子已经吸收酱料的时候,就可以倒入水淀粉勾芡了。

鱼香茄子煲 蒜蓉鱼香茄子煲

  鱼香茄子煲

  调料:老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙,碎黄糖1茶匙,清水2汤匙,生抽、砂糖、油各3/4茶匙,胡椒粉适量

  腌肉料:蒜蓉4茶匙,生粉1/2茶匙,生抽、砂糖、油各3/4茶匙,胡椒粉适量

  芡汁料:生粉1茶匙,清水2茶匙

  做法

鱼香茄子煲 蒜蓉鱼香茄子煲

  1、茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块。

  2、猪肉末用腌肉料拌匀,腌半小时以上。

  3、烧热油1汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,下茄子炒至软身,边炒边下少许水。

  4、另起锅,烧热油半汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱,下猪肉末兜炒。

  4、把猪肉和调味料一同倾入步骤(3)的茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。 (图片来源:视觉中国)

关键词:肉蛋类      鱼香茄子煲   豆瓣酱

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