山楂的做法 山楂糕怎么做？

　　山楂的做法 山楂糕怎么做？

　　用料主料

　　山楂1000克

　　辅料

　　柠檬半个

　　桂花10克

　　调料

　　冰糖100克

　　麦芽糖80克

　　山楂糕的做法

　　1.将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂

　　2.挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化

　　3.将麦芽糖、冰糖一并加入

　　4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅

　　5.煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火

　　6.立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中

　　7.焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

　　8.用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

　　9.将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整

　　10.用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可（图片来源：视觉中国）