b胡萝卜素 魔鬼还是天使?

2017-11-22 00:16

b胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它可以维持眼睛和皮肤的健康

b胡萝卜素 魔鬼还是天使?

  b胡萝卜素

  在实验室中的研究中,证明β-胡萝卜素有很强的抗氧化性,也有一定的抗突变性质,很多癌症患者体内血清β-胡萝卜素降低,意味着“提升β-胡萝卜素浓度有助于预防癌症”,听上去多美好,然而科学家们把这一成分寄予“抗癌,保护心血管”等等厚望,做了大规模补充做临床试验后,无情又残酷的现实却把我们的梦想击得粉碎。

  这其中最有名的就是那个芬兰烟民试验,2万人的样本,20mg/天的服用量让肺癌的患病率增加了18%,总死亡率也有上升,而美国烟民人群的大规模调查同样令人产生恐慌,服用30mg/天的调查者肺癌患病率增加了28%,哪怕是停用6年β-胡萝卜素后的随访,这种不良效应仍然存在。

  类似这样的试验,掀起了一阵对膳食补充剂的anti热潮,如果我们中立的看待这些试验,会不会得到一些更深入的信息呢?

  让我们先来看两个更大规模的试验,医师健康研究和WHS,发现50mg/天的β-胡萝卜素对癌症几乎没有任何正面和负面的影响,鉴于这两个试验没有把被实验者细分,我们还可以看另外一个分组更详细的试验,结肠癌切除腺瘤复发的试验,25mg/天的β-胡萝卜素在吸烟喝酒人群组中,让腺瘤复发几率增加了两倍,而在不吸烟不喝酒人群组中,腺瘤复发几率减少了44%。

  看到这里,你是不是懂了些什么?

  如果还是没头绪,再提示一下,β-胡萝卜素在低氧分压是是抗氧化剂,但是在高氧分压或者其他环境影响下也可以变成亲氧化剂,增加脂质过氧化和形成DNA聚合物。

  现在我们可以知道,在有致癌因素存在的情况下,β-胡萝卜素不仅解不了毒,反而还是催化剂,如果去除常见的致癌因素,β-胡萝卜素在某些试验有保护效果,但是证据依旧不足以让其成为理想的预防手段。

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  β-胡萝卜素作为维生素A的前体,在黄和红素蔬菜水果中存量非常丰富,成年人只要吃半根胡萝卜,就基本上满足了每天最低需要量,而且作为脂溶性维生素,可以储存在脂肪中供长期使用,这也引发了另外的隐忧,那就是喜欢吃南瓜,红薯和胡萝卜怎么办?会不会β-胡萝卜素超量?尤其是在国内环境相当于天天吸烟的空气质量下。

  一般认为自然饮食中的β-胡萝卜素非常安全,只有当身体需要的时候,它才会转化成维生素A,身体吸收大量的β-胡萝卜素最多只是让你的手掌或者面部皮肤轻微发黄,更何况富含β-胡萝卜素的食物同样有大量其他的营养物质,无论是平衡效应还是抵消效应,都能但是口服β-胡萝卜素补充剂尤其是大剂量产品的安全性,则需要区别对待,正如我们上面所强调的,无论用于任何目的,都需要小心它的”催化剂“效应。 (图片来源:视觉中国)

关键词:草本植物   胡萝卜   b胡萝卜素   肺癌

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