醪糟汤圆的功效与作用

2017-10-13 00:17

醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。

醪糟汤圆的功效与作用

  醪糟汤圆的功效与作用

  专家介绍,醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。

  在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。

  糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用。

  对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。

  专家提醒说,醪糟汤圆虽然味美可口,但别多吃,每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

  食谱营养糯米粉

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

  火麻仁

  又叫大麻仁或麻仁,为桑科植物大麻的干燥成熟果实,其味甘、性平,入脾、胃、大肠经,能润燥滑肠,滋养补虚。

醪糟汤圆的功效与作用

  小麦面粉

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  糯米粉食疗作用

  糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;

  具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

  小麦面粉食疗作用

  小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;

  养心,益肾,除热,止渴;

  主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  适合人群

  一般人群均可食用

  1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食; 醪糟汤圆

  2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。(图片来源:视觉中国)

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