西米的做法 西米怎么煮?

2017-10-13 00:23

西米的做法,西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉

西米的做法 西米怎么煮?

  西米的做法 西米怎么煮?

  西米的技巧

  首先用沸水下西米,千成不要用冷水煮,那样一煮就成糨糊了。放下西米后,一会儿就沸腾了,这时就可以关火了。不要打开锅盖,放在里面闷着。刚才煮的时候也 要盖着盖子。这时你会发现,西米根本没有煮开,还是一个白色的圆点,不要紧的,也不要多煮,多煮只是浪费火。等锅里的水完全冷却下来后,准备个小漏勺把西 米盛出来(就是冬天吃火锅用的勺子,网眼一定要小点的,要不然西米全跑掉了),用冷水冲一冲西米,把外面一些粘粘的东西洗掉。把锅也洗洗,不要留下粘粘的 东西。这时一定要加冷水,把西米倒进锅里,随着冷水一同煮沸。然后关火。不要打开锅盖。这时你还是会发现中间还是有白点,还是不要紧的。不要多煮了,开了 就行了,也不要打开锅盖。过半个小时后再去看,就能看到西米全变成透明的了。

  椰汁西米糕

  材料

  西米适量,草莓适量

  调料:

  椰汁适量,白砂糖适量,琼脂适量

  做法

  1。西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟

  2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份

  3。西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部

  4。草莓切片放在西米上面

  5。锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化

  6。倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳

西米的做法 西米怎么煮?

  芒果西米露

  材料

  原料:芒果2个、西米200g、牛奶450ml,蜂蜜

  做法

  1、在锅中烧开水,将西米倒入锅中,转小火,盖盖煮。 大约20分钟,西米煮至快全透明时关火,盖上盖子焖5分钟。

  2、芒果切成小丁。

  3、待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀。

  4、西米在牛奶中浸泡20分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

  苹果西米粥

  材料

  西米,水果粒,枸杞

  做法

  1.先把西米用清水浸泡半小时,

  2.再用水煮,煮的过程边煮边搅拌,以免粘锅,直至透明粘稠为止.

  3.最后,加入自己喜欢的水果粒,用点枸杞点缀一下就ok了!

  水晶西米盏

  香甜软滑

  材料

  西米250克白糖125克莲蓉20克玉米油小许

  做法

  ⑴西米加入清水浸泡(不要搅拌)1小时后沥干。

  ⑵用手轻压去掉多余水份。

  ⑶盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。

  ⑷模具抹上油。

  ⑸用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。

  ⑹在中间放上小许莲蓉。

  ⑺再盖上西米抹平。

  ⑻锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。

  ⑼蒸至透明、稍凉后脱模即可。(图片来源:视觉中国)

关键词:粮食   西米   西米的做法   西米怎么煮

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