狗肉的做法大全 红烧狗肉的做法

2017-10-12 00:25

狗肉的做法大全,红烧狗肉是一道冬日里不能缺少的美食,很多人喜爱在冬天食用狗肉,多吃狗肉对人体有很大的好处,而且红烧狗肉的做法也非常的多,那么大家知道红烧狗肉的做法吗?红烧狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的做法大全吧

狗肉的做法大全 红烧狗肉的做法

  狗肉的做法大全 红烧狗肉的做法

  干锅狗肉

  材料

  净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。

  做法

  1、将狗肉砍成带皮块状。

  2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开,之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。

  黄焖狗肉

  材料

  小狗1只、熟猪油100克、淀粉100克、肉汤750克、酱油25克、料酒100克、大50克、蒜瓣50克、辣椒25克、鲜姜25克、香油25克、花椒5克、食盐10克、味精3克、胡椒粉10克。

  方法

  1、用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

  2、锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

  3、将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

  注意

  大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味是一格。

狗肉的做法大全 红烧狗肉的做法

  麻辣狗肉

  材料

  净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐,味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。

  做法

  (1)净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

  (2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。

  (3)另起锅放少许油,煸炒,加盐、味精出锅装在盘中心即可。

  铜锅农家狗肉

  材料

  土狗一只(约重)2千克,鸡蛋4个,甘蔗100克,清水2千克。调料菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克,蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。

  做法

  1、将整只土狗用稻草略烧,宰杀治净去除内脏,改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用,蒜白切段备,将甘蔗切成5厘米长的段。

  2、鸡蛋蒸熟去壳,在蛋白上略打刀口。

  3、锅中下入菜油、姜块和橘子皮,烧旺后,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗,再加入清水2千克,烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋,微炒起锅加入改刀好的蒜段,淋入红油出锅即可。(图片来源:视觉中国)

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