红葡萄酒怎样自己做?

2017-10-11 00:26

红葡萄酒,自己动手做的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。每年一到夏天,我都会自己去葡萄园摘上五六十斤葡萄来做红葡萄酒!

红葡萄酒怎样自己做?

  红葡萄酒怎样自己做?

  一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。我每次都是挑选最红的成熟了的葡萄,这样的做出来颜色又好看又好吃!

  用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质.

  把葡萄捞出来,摊开放到室外,尽量不要叠压,滤干水分,也可以让葡萄皮适当在外面的空气里粘到酵母菌!

  等水分干了以后,再把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

  夏天气温高,差不多二十多天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。过了二十多天后你可以看到葡萄果皮和酒汁已经分离了!可以准备滤网过滤了,在滤网上放上一块纱布,酒会更加清澈一些哦!

  滤好的酒重新用一个玻璃罐装着,每次喝的时候打开倒一点喝就是了,只是刚酿好的酒,味道淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓!

红葡萄酒怎样自己做?

  注意事项

  装的容量不宜超过容器的三分之二,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。

  最好不要用塑料瓶做,温度也不要超过38度。否则会产生对身体有害的物质!(图片来源:视觉中国)

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