卵磷脂是什么?有什么作用?

2017-09-23 00:29

卵磷脂是什么?卵磷脂(英语:Lecithin)属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂(如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)。

卵磷脂是什么?有什么作用?

  卵磷脂是什么?有什么作用?

  磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。蛋黄中含有丰富的卵磷脂,牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。

  营养作用

  保护肝脏:卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力。若体内胆碱不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝。卵磷脂还可降低血清胆固醇含量,防止肝硬化,并有助于肝功能的恢复。

  治疗糖尿病:卵磷脂不足会使胰脏机能下降,导致胰岛素分泌减少,不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中。如每天食用20克以上的卵磷脂,则对糖尿病的恢复,效果是相当显著的,特别对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。很多I型糖尿病病人补充卵磷脂后,甚至可以免注胰岛素。

  防治动脉硬化:卵磷脂具有乳化分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,降低血液中胆固醇及中性脂肪含量,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。因此,高血脂和高胆固醇患者服用卵磷脂具有显著的功效,可预防和治疗动脉硬化。

卵磷脂是什么?有什么作用?

  促进胎、婴儿大脑发育:正常情况下,孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个,其中70%早在母体中就已经形成。为确保胎儿脑细胞健康发育,孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时间是大脑形成发育的最关键时期,补充足够的卵磷脂,对于促进大脑神经系统与脑容积的生长发育是非常重要的。因此,美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

  消除色斑,滋润皮肤:正常人体内含有许多毒素,特别在肠道内。当这些毒素含量过高时,便会随着血液循环沉积在皮肤上,形成色斑。卵磷脂是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的毒素,并使其经肝脏和肾脏的处理排出体外。当体内的毒素降低到一定的浓度时,脸上的色斑就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水分和氧气,使皮肤变得光滑柔润。

  预防老年痴呆症:随着年龄增长,人的记忆力会逐渐减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。人脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱,并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂,可以减缓记忆力衰退的进程,预防或推迟老年痴呆症的发生。

  防治胆结石:体内过多的胆固醇会发生沉淀,从而形成胆结石。胆汁中的主要成分是卵磷脂,此外还有水分、胆固醇、矿物质及色素等。卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化和吸收,从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂,可以有效地防止胆结石的形成,并对已形成的胆结石起化解的作用。

  缓解紧张心理状态:社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张和种种压力状态下,常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,这是由于植物神经紊乱所致。经常补充卵磷脂,可使大脑神经及时得到营养补充保持健康的工作状态,利于消除疲劳,激活脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。(图片来源:视觉中国)

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