草莓蛋糕的做法 微波炉巧克力草莓蛋糕

2017-09-14 00:25

草莓蛋糕的做法。特地挑了一些小小颗圆圆的草莓来做蛋糕卷。

草莓蛋糕的做法 微波炉巧克力草莓蛋糕

  草莓蛋糕的做法

  【蛋糕胚子】:

  1、4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开),蛋黄打匀;

  2、面粉3勺和泡打粉混合,用筛子过一遍,加到装有蛋黄的容器中,加入牛奶和糖(我是放两勺糖),由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要轻柔点,直到面粉和蛋黄完全融为一体,不再出现一个个小疙瘩。

草莓蛋糕的做法 微波炉巧克力草莓蛋糕

  【建议】:

  先把面粉和蛋黄弄好再去打发蛋白,因为把面粉搅拌均匀需要一定时间)。

  3、蛋白先打散,然后加糖(我这里也是加两勺,分次加,看大家口味吧),加点白醋,两三滴就好,这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入一点生粉(就是淀粉),这样可以进一步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状,倒扣容器而不掉下来为止。

  4、把蛋白分三到四次加到已经面粉蛋黄液中,由下往上拌匀,力度不能大,不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了,这样蛋糕就不会蓬松。

  5、往微波炉容器底部抹油,把蛋糕浆慢慢倒进去,倒完在桌子上震两下,把多余气泡震出来。

  6、微波炉高火6~8分钟,拿出来用牙签插一下看上面有没有蛋糕液,没有就完成了。 (图片来源:视觉中国)

关键词:水果   草莓   草莓蛋糕的做法   蛋白

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