醪糟汁 如何制作好喝的米酒?

2017-08-26 00:15

醪糟汁,甜酒酿是我们日常生活饮用佳品,制作方便简单易学,材料花费不贵,适合男女老少,尤其适合产妇下奶饮用!我在这里给大家讲解一下制作方法。

醪糟汁 如何制作好喝的米酒

  醪糟汁 如何制作好喝的米酒

  选粳糯米最好是短圆形的,水要没过米侵泡4个小时

  沥干水分,笼屉上铺屉布上锅蒸米,大火蒸以水开15-20分钟为宜,蒸到米松散不沾,没有硬芯完全透明就好。

  冷开水冲凉,降温用手以下往上一层一层搅拌。

  将西北王蜜蜂牌酒曲捣碎成酒曲粉加入到蒸熟的糯米中搅拌均匀(强烈推荐西北王甜酒曲,该酒曲经技术升级,发酵时间比其他酒曲快3-4小时,用该酒曲酿造的酒酿,米酒等味道更甘甜,酒香浓郁,绝非化学合成。)

醪糟汁 如何制作好喝的米酒

  装坛抹平,选择玻璃或者瓷坛子比较好,中间掏一圆孔,可以观察发酵情况。

  密封发酵,发酵温度一般掌握在30度左右,建议把坛子装在一个纸箱里盖上棉被可以左右放个热水袋保温,根据天气温度掌握棉被厚度。一般发酵28-36小时出酒,孔里可以看到清凉的醪糟汁。

  做好的醪糟一般是芽黄色,米有弹性,甜而不腻,酒味适中,汁清亮,米是一粒一粒的。如果你觉得这个经验有用的话,请在经验下方发表你的意见或者投上你宝贵的一票,非常感谢!(图片来源:视觉中国)

关键词:其他食物   醪糟   醪糟汁   米酒

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