黑豆泡醋 怎样做醋泡黑豆?

2017-06-29 15:51 来源:pclady

黑豆泡醋怎么做?黑豆用醋泡主要是为了更好的吸收黑豆中的花青素,研究表示黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。

黑豆泡醋 怎样做醋泡黑豆?

  黑豆泡醋 怎样做醋泡黑豆

  第一步,取适量黑豆,洗净,控干水分。

  第二步,中火入锅翻炒,翻炒要勤,以免豆子糊了。当听当豆子发出“啪啪”声,说明豆皮开始裂开,香味也差不多能闻到了,继续翻炒,直到全部豆子基本都有了裂纹就可以关火了。这时的豆子差不多是六七成熟,既保持了营养又保护了肠胃。

  第三步,把豆子晾凉,在这个过程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子检出来,糊的对身体恨不好。

  当然如果你的豆子够好技术够高没什么碎的糊的

  第四步,豆子晾凉后,倒入提前备好的干玻璃罐子。

  (我用的罐头瓶子,实在找不到罐子的也可以去买两罐,吃完留着用哈。)

黑豆泡醋 怎样做醋泡黑豆?

  第五步,把醋倒入装有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子没过再多一些。因为豆子要吸收醋,给它点余量。

  我用的陈醋,也有用米醋、白醋的,个人觉得陈醋好,

  也可能是根据口味吧,醋的类型可以自己选择。

  第六步,把玻璃罐子拧上盖子密封好。放置阴凉处,七天后即可食用。

  【一天后再看豆子会发现涨大很多,本来一半的位置会增加一公分左右。如果觉得醋被吸的挺干的,也可以再倒一些进去,不倒也没关系。】

  第七步,七天后,豆子泡好了,可以吃了。每次吃10—20颗左右。

  关于吃的时间,每天下午17:00—19:00之间吃,据说那时肾经是最旺的时候,补肾效果比较好。(图片来源:视觉中国)

关键词:豆类   黑豆   黑豆泡醋   醋泡黑豆的做法

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