杨梅怎么保存?如何让杨梅保鲜更长?

2016-06-18 00:18

杨梅怎么保存?新鲜的杨梅比不新鲜的水果更好吃,可是怎么样杨梅能够保鲜的时间更长呢?

杨梅怎么保存 如何让杨梅保鲜更长

  杨梅怎么保存

  不让杨梅脱水裂口汁液流出,并有可能产生霉变现象,下面就教你教你如何储藏杨梅,让杨梅保鲜更长 。

  1、杨梅采收:

  选用果肉坚硬,果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中,要轻拿轻放避免囊状体破裂,并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。

  2、杨梅采后预冷:

  杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实,为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命,需要快速预冷。预冷最好在产地进行,迅速除去杨梅果实自身带有的田间热,降低呼吸强度。

  3、杨梅适温贮藏:

  杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右,相对湿度为90%~95%。低温下,如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装,利用自发气调的作用,贮藏期可以延长,若果实贮藏温度高于3℃,易引发微生物病害。

  4、高浓度二氧化碳处理:

  采用15%的二氧化碳处理2小时,然后开启容器使其恢复常压,装入塑料薄膜袋,在0℃条件下贮藏,对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。

杨梅怎么保存 如何让杨梅保鲜更长

  5、溶液浸果:

  采用3%的CaCl2溶液真空渗透5分钟后,用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。

  6、气调贮藏:

  在0℃条件下,采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右,可保持较好的果实品质。

  7、速冻贮藏:

  由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性,游离端顶部有许多气孔,致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构,故可采用速冻保鲜法。 (图片来源:视觉中国)

关键词:水果   杨梅   杨梅怎么保存   微生物病害

分享到:
精品推荐